Gasthaus Rose Brotideen aus Vehlage Christian Stegkemper Brot Brötchen Backwaren

BROTIDEEN

by Christian Stegkemper

"Bäckerhandwerk seit der Kinderstube"

Brot. Kaum ein Lebensmittel ist in Deutschland so mit Emotionen behaftet wie Brot - kein Wunder, bietet die deutsche Bäckerei doch die, mit Abstand, größte Sortenvielfalt weltweit. Vom Schwarzbrot bis zum Weißbrot, vom Kassler über das Doppelback, Pumpernickel oder die vielen verschiedenen "Bauernbrote" - die Varianten sind schier endlos.

 

Bei "Brotideen by Christian Stegkemper" geht es genau darum: die Varianten, die Möglichkeiten, die Ideen. Am Anfang jedes Rezeptes steht die Frage: Wie kann man aus den vorhandenen Zutaten einen neuen Geschmack kreieren? Wie kann man mit den gleichen Zutaten, die alle anderen Bäcker auch haben, etwas Anderes, Besonderes herstellen?

Eine Antwort: Zeit. Lange Teigführungen, also lange Ruhepausen für den Brotteig, tragen bei allen Rezepten zur Geschmacksbildung bei und sind ein Grund für die lange Frische und den intensiven Geschmack.

Eine weitere Antwort: Experimentierfreude. Die strukturierten Backexperimente sorgen bei jeder neuen Rezeptur für Aufregung und Vorfreude: Funktioniert das Rezept? Nein - Was muss geändert werden, damit es funktioniert? Der wissenschaftliche Background strahlt in die Produktentwicklung ab und schlägt sich in der Herangehensweise nieder. Erleben Sie Freude am Experiment und fragen Sie im Gasthaus nach den neuesten Entwicklungen!

Öffnungszeiten Feinkost:      

Freitag:      14 - 18 Uhr - Frisches Brot

Samstag:     8 - 12 Uhr - Frische Brötchen

Sonntag:      8 - 12 Uhr - Frische Brötchen

Brötchen

Schnittbrötchen

0,40 €

Mohnbrötchen

0,55 €

Laugenbrötchen

0,95 €

Vehlager Knacker

2,20 €

Baguettebrötchen

0,80 €

Sesambrötchen

0,55 €

Kieler-Brötchen

0,55 €

Croissant

1,30 €

Körnerbrötchen

0,55 €

Roggenbrötchen

0,80 €

Käsebrötchen

1,20 €

Franzbrötchen

1,50 €

Brote

Rose-Stange, dunkel

3,50 €

Kleiner Bär

4,00 €

Rose Kruste

4,90 €

Baguettestange

2,40 €

Rose-Stange, hell

3,50 €

Doppelback

4,40 €

Friesenbrot, klein

3,20 €

Dinkelbrot

4,90 €

Rose-Stange, körner

3,50€

Kastenweißbrot

3,50€

Friesenbrot, groß

6,40 €

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Zum Kleihügel 10
D-32339 Espelkamp Vehlage

Tel.: 05743 1308

Fax.: 05743 2288

 

E-Mail: info@gasthaus-rose.de

Öffnungszeiten Gasthaus: (derzeit geschlossen)

Do – Fr:   17 – 23 Uhr

Sonntag: 11 – 22 Uhr

Öffnungszeiten Rose Feinkost:

Freitag:     14 – 18 Uhr

Samstag:  8 – 12 Uhr

Sonntag:   8 – 12 Uhr

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